Asparagi freschi? Gamberoni nel freezer? Provate questo primo piatto delizioso e delicato…si prepara così:
Ingredienti:
- Gamberoni (1-2 per persona)
- asparagi
- aglio
- olio
- cipolla
- vino bianco
- tagliatelle
- peperoncino
Preparazione:
- preparare un soffritto con l’olio, le cipolle tritale finemente, l’aglio tritato finemente e il peperoncino (da dosare a seconda dei gusti);
- aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare badando che le cipolle siano ben tenere;
- aggiungere solo la parte tenera degli asparagi;
- aggiungere del vino (o anche brodo) e cuocere sino a che gli asparagi saranno cotti ma non sfatti;
- prima che l’insieme asciughi troppo, aggiungere i gamberoni puliti del filo nero sul dorso;
- spadellare senza mescolare troppo affinché i gamberi non si rovinino (si possono anche sbucciare, anzi è meglio lasciando in cottura solo la testa che guarnisce…come nelle nostre foto sul piatto);
- ricordate: la cottura dei gamberi deve essere breve per evitare che rinsecchiscano e diventino legnosi;
- cotta la pasta in acqua salata e volendo insaporita con le parti dure degli asparagi, scolarla e saltarla col condimento;
- impiattare con un pò di fantasia e volendo guarnire con uno spruzzo di panna da cucina e velare con pepe nero;
- buon appetito! 😀
un saluto a tutti da viagenovaquaranta! 🙂
viagenovaquaranta 