pasta alla bottarga di viagenovaquaranta (2) :)

Come avrete già capito qui in viagenovaquaranta apprezziamo (non tutti a dire il vero :D) molto la bottarga; ecco allora un’altra pasta classica con la bottarga..

Ingredienti:

  • un po’ di bottarga di muggine grattugiata
  • pasta
  • cipolla
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Fare un soffritto con la cipolla e il peperoncino,
  2. cuocere la pasta in abbondante acqua salata,
  3. una volta cotta la pasta al dente saltare in padella con soffritto e cospargere di bottarga,
  4. a piacere aggiungere un filo d’olio crudo.

et voilà! servire nel piatto anche qualche fettina non grattugiata…

buon appetito!😀

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