torta all’arancia…


 

Eccoci qui un’altra volta all’ultimo giorno utile per partecipare al concorso Gli Agrumi de il ricettario di Cinzia.

Questa torta è stata fatta ieri e siccome è davvero squisita abbiamo deciso di pubblicarla.

Ingredienti:

  • 300 gr di farina “00” Molino Spadoni + un pizzico di sale
  • 4 uova
  • 200 gr di zucchero
  • buccia grattugiata di 4/5 grosse arance (e succo..)
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di burro morbido
  • miele

ecco gli ingredienti…

Procedimento:

Lavorare i tuorli con lo zucchero sino a montarli. Aggiungere il burro ammorbidito precedentemente in una ciotola dentro il forno intiepidito. Amalgamare bene, aggiungendo poco per volta tutta la farina e il  sale. Ammorbidire l’impasto versando a cucchiaiate, l’albume montato a neve. In ultimo, spremere il succo di due sole arance e mischiarlo all’impasto insieme a lievito e buccia grattugiata. Versare in una teglia imburrata sulla quale avrete messo del pane grattugiato anzi che farina.

Cuocere per 40 minuti circa a calore moderato (180°), sfornare e lasciar raffreddare su un piatto che la contenga comodamente.

 

Ora preparare uno sciroppo col succo delle 2 arance avanzate e del limone e una bella cucchiaiata di miele. Far sciogliere e bollire un poco..poi lo sciroppo andrà versato sulla torta che dopo qualche ora sarà umida in modo uniforme..

dolce o salato questa casseruola di Ballarini va sempre bene…qui in preparazione lo sciroppo…(n.b. se ritieni che la torta, per essere inzuppata, non sia abbastanza piatta sulla superficie, capovolgila ed inzuppala dal fondo che invece è perfettamente piatto…e la si rivolti al momento di servirla: FREDDA).

Ottima col caffè dopo pranzo, a colazione o a merenda.

Con questa ricetta partecipiamo al contest Gli agrumi del ricettario di cinzia

Alla prossima,

viagenovaquaranta

 


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insalata di arance rivisitata…..


Tipico esempio della sana cucina “povera” dei contadini d’un tempo, questa insolita insalata (di volta in volta primo piatto, contorno ai formaggi e alle uova, intermezzo, colazione, merenda) va adottata senza indugi dai naturisti e dai crudisti per la sua leggerezza e la sua ricchezza di elementi vitali. Si usano delle grosse arance dolci e ben mature, possibilmente dalla buccia fina, e della varietà sanguigna. Dopo averle sbucciate e pelate della pellicina bianca (pelatura a vivo), si tagliano a fette tonde e sottili, si privano dei semi e si adagiano in una pirofila. Si condisce con succo di limone emulsionato con olio extravergine d’oliva, sale integrale fino, aglietto tritato abbondante, qualche pizzico di zenzero in polvere, qualche rondella di cipolla dolce tagliata sottilissima, alcuni pezzetti di olive nere e di acciughe sott’olio, pinoli e noci, semi di finocchio tritati e prezzemolo tritato sottile affinché sprigioni il suo aroma…é bene prepararla qualche ora prima così che  i sapori si amalgamino..Gustatela..è appettitosa e stuzzichevole!

Con questa insalata partecipiamo al Contest per Bene del blog “oggi pane e salame, domani…”

Questo è un contest diverso dal solito; l’obiettivo è sensibilizzare e creare una raccolta di ricette pensate apposta per aiutare  le donne colpite da una dolorosa malattia femminile poco conosciuta e purtroppo molto diffusa: l’endometriosi. L’alimentazione è di fondamentale importanza per le donne colpite da questa malattia e ci sono degli alimenti che si devono evitare per ridurre i dolori derivanti da essa.

Genericamente si devono evitare: latticini, carne rossa, caffeina, alcool, cioccolato, grassi saturi, burro e margarina, bevande ad alto contenuto di zucchero, carboidrati raffinati, olii vegetali. Insomma bisogna ridurre drasticamente l’assunzione di grassi animali e vegetali. Via libera invece ad alimenti come: cereali integrali, pasta, riso, legumi, tonno, pesce azzurro, noci (ricche di vitamina B6 utile nel controllo degli estrogeni) e verdure.

Qui alcuni link utili: A.P.E. Onlus, A.I.E, Endometriosi Wikipedia, Endometriose.

inoltre partecipiamo anche al contest gli agrumi de il ricettario di cinzia.


carciofi a crudo in emulsione di agrumi…


Oggi un contorno prelibato e di stagione! Carciofi a crudo bagnati con un’emulsione di agrumi.

Ingredienti:

  • carciofi
  • pompelmo
  • limone
  • arancia
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione:

  1. pulire i carciofi e tagliare la testa in quattro parti o a piacere anche a fettine più piccole.
  2. tenere i gambi da parte per altre preparazioni.
  3. preparare un’emulsione con gli agrumi, l’olio, il sale e il pepe e condire così i carciofi.
  4. servire! 😀

buon appetito da viagenova…

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