pasta alla bottarga di viagenovaquaranta (2) :)


Come avrete già capito qui in viagenovaquaranta apprezziamo (non tutti a dire il vero :D) molto la bottarga; ecco allora un’altra pasta classica con la bottarga..

Ingredienti:

  • un po’ di bottarga di muggine grattugiata
  • pasta
  • cipolla
  • peperoncino
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione:

  1. Fare un soffritto con la cipolla e il peperoncino,
  2. cuocere la pasta in abbondante acqua salata,
  3. una volta cotta la pasta al dente saltare in padella con soffritto e cospargere di bottarga,
  4. a piacere aggiungere un filo d’olio crudo.

et voilà! servire nel piatto anche qualche fettina non grattugiata…

buon appetito! 😀

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gli spaghetti alla bottarga di viagenovaquaranta…


ecco il pranzo di oggi…spaghetti alla bottarga.

ingredienti (per una persona):

  • bottarga
  • uno spicchio d’aglio
  • olio
  • 80 gr di spaghetti
  • limone (facoltativo)

lavorazione:

  1. fare un soffritto con l’aglio e il peperoncino
  2. cuocere gli spaghetti al dente
  3. nel frattempo affettare un pò di bottarga dalla baffa
  4. scolare gli spaghetti e metterli nella padella col soffritto
  5. aggiungere le fettine e spolverare con altra bottarga grattugiata
  6. saltare un minuto in padella e servire
  7. facoltativamente si può spruzzare la pasta con un pò di limone mentre la si salta

nota: ci sta bene anche un trito fino di cipolla da soffriggere insieme all’aglio e al peperoncino.

Buon pranzo a tutti!

linguine con tonno, bottarga e limone…


L’ora di pranzo si avvicina…….ecco una semplice e veloce ricetta per un buon piatto di pasta…

Ingredienti:

  • 1 o 2 scatolette di tonno
  • 1 limone
  • linguine
  • cipolla
  • olio
  • burro
  • peperoncino
  • formaggio grattugiato
  • bottarga

Lavorazione:

  1. fare un soffritto con la cipolla e il peperoncino.
  2. aggiungere il tonno e soffriggere un pò.
  3. spruzzare con il succo del limone.
  4. aggiungere la bottarga, mescolare e aggiungere le linguine scolate al dente.
  5. saltare, aggiungere una noce di burro, il formaggio grattugiato e mantecare.
  6. servire e spolverare con il prezzemolo tritato

buon appetito! 😀

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