Bucatini pomodoro e prosciutto….


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Un altro primo piatto che si aggiunge alla lista dei primi di viagenovaquaranta…

Ingredienti:

  • prosciutto una fetta spessa circa 1 cm
  • polpa di pomodoro
  • olio
  • scalogno
  • peperoncino
  • bucatini
  • zuccchero
  • sale
  • pepe
  • ricotta affumicata

Preparazione:

  1. preparare un soffritto con lo scalogno tritato fino, il peperoncino e l’olio;
  2. aggiungere il prosciutto e dopo circa due minuti aggiungere la polpa di pomodoro;
  3. aggiungere un cucchiaio di zucchero e due prese di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti finché il sugo non si sia rappreso;
  4. cuocere al dente i bucatini e scolarli direttamente sulla padella contenente il sugo;
  5. saltare la pasta a fiamma viva per un minuto e servire spolverando con la ricotta grattugiata grossolanamente e una macinata di pepe nero;
  6. buon appetito!

😀 alla prossima,

viagenovaquaranta.

Bucatini cacio e pepe!


Oggi bucatini cacio e pepe…

Ingredienti:

  • 200 gr. di pecorino romano
  • pepe nero
  • 350 gr. di bucatini

Preparazione:

  1. grattugiare il pecorino romano
  2. cuocere i bucatini al dente
  3. saltarli in padella con un po’ d’acqua di cottura e il pecorino
  4. aggiungere un’abbondante macinata di pepe e servire.

Buon appetito!

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