Calamarata con prosciutto e melanzane…


Ecco il nostro pranzo di oggi….. Calamarata con prosciutto e melanzane….

 

Vediamo come preparare questa semplice ma gustosa ricetta…

Ingredienti per 2 porzioni:

  • Calamarata Garofalo 130 gr.
  • 40 grammi di prosciutto crudo tagliato a listarelle
  • mezza melanzana lunga tagliata a dadini piccoli
  • due sotilette o formaggio a piacere
  • peperoncino a piacere
  • olio
  • pangrattato

Preparazione:

  1. Far soffriggere in una padella abbastanza capiente la melanzana con un filo d’olio e il peperoncino;
  2. Aggiungere il prosciutto e far saltare per un minuto circa, poi spegnere il fuoco;
  3. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. (circa 15 minuti di cottura per la Calamarata);
  4. Riporre nuovamente la pentola col soffritto e scaldare a fiamma viva aggiungendo il formaggio che avete scelto..noi abbiamo utilizzato due sotilette;
  5. Far coincidere i tempi in modo da scolare la pasta con un mestodo direttamente nella padella con composto insieme a due cucchiai di acqua di cottura;
  6. Saltare per qualche minuto a fiamma viva e impiattare;
  7. Spolverarvi sopra del pangrattato che avrete precedentemente abbrustolito sul fondo di una padella.
  8. Buon appetito!

Viagenovaquaranta.

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