La Carrot Cake in viagenovaquaranta…


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Un dolce di origine svedese ma che ha avuto il suo momento di gloria in Inghilterra e negli States..una torta fantastica…da provare..

Ingredienti:

per la torta:

  • 180 grammi di farina 00
  • una bustina di lievito vanigliato
  • un cucchiaino di bicarbonato
  • un cucchiaino di cannella
  • mezzo cucchiaino di noce moscata
  • 220 grammi di carote
  • 100 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di miele
  • 3 uova
  • due tazzine di olio di semi
  • sale

per la glassa:

  • Formaggio tipo Philadelphia 250 grammi
  • burro 60 grammi
  • zucchero a velo a piacere…(circa 150 grammi o più a seconda del gusto chesi preferisce)

Preparazione:

  1. sbattere insieme uova, zucchero di canna, miele e olio.
  2. incorporare al composto le carote grattugiate.
  3. mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, noce moscata e un pizzico di sale.
  4. unire i due composti amalgamando bene e facendo attenzione ai non lasciare grumi.
  5. imburrare e infarinare uno stampo medio-piccolo.
  6. infornare a 180 gradi per 35 minuti.
  7. far raffreddare la torta.
  8. nel frattempo che la torta raffredda preparate la glassa mescolando insieme in una terrina il burro a temperatura ambiente, la Philadelphia e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso.
  9. Una volta raffreddata la torta potete guarnire con la glassa e decorare a piacere con noci o scorzetta d’arancia..noi abbiamo fatto una scritta per il compleanno di una componente del nucleo viagenovaquaranta…che ieri ha compiuto 26 anni! Auguriiii N.!

Nota: una fonte importante da cui abbiamo attinto è stata: L’albero della carambola. Un caloroso grazie a loro!

Buon dolce!

Una caro saluto a tutti,

viagenovaquaranta.

Altre immagini:

zuppa con fregola e zafferano in base di provola e top di uovo in camicia e riduzione di barbera….:)


Ecco un’idea per un pranzo in una giornata speciale come oggi.. 🙂 abbiamo provato questa ricetta, ci è piaciuta e abbiamo deciso di condividerla con voi..

Ingredienti per due:

  • carote
  • patate
  • piselli
  • spinaci
  • fagioli
  • farro e chi più ne ha più ne metta 🙂
  • brodo vegetale
  • fregola 60 gr.
  • zafferano
  • 2 uova
  • 1 bicchiere di vino rosso (io ho usato un barbera)
  • 25 grammi di zucchero
  • provola affumicata

Preparazione:

  1. Rosolare le verdure con un filo d’olio (anche peperoncino e cipolla a piacere) aggiungere il brodo (circa 1 litro e mezzo) far cuocere fino a che le verdure sono quasi pronte e aggiungere la fregola che impiega circa 10 minuti per cuocere. Lasciar assorbire l’acqua e spegnere il fuoco.
  2. Aggiungere lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina da caffè con dell’acqua e mescolare fino ad ottenere una colorazione omogenea.
  3. Preparare la riduzione lasciando il vino e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio basso (controllare la consistenza a piacere).
  4. Preparare la base fondendo due manciate di provola in una padella antiaderente e adagiando poi il composto fuso nel fondo dei piatti.
  5. Preparare un uovo in camicia facendo bollire in un pentolino dell’acqua con un po’ di aceto e versandoci dentro l’uovo dopo aver mescolato con un cucchiaio in modo che l’uovo resti al centro e ruoti su se stesso.
  6. Ora fare la composizione versando la zuppa sopra la base di provola, posando sopra l’uovo in camicia e irrorando il tutto con la riduzione di vino rosso. A piacere va bene anche una spolverata di pepe sull’uovo.

Il risultato in foto… 🙂

buon appetito..

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