Muffini in viagenovaquaranta!


Ciao a tutti! Avrete notato che le nostre preparazioni si sono fatte più rade…il motivo è che anche viagenovaquaranta è un po’ in vacanza..ad ogni modo ecco qui un bel dolce da mangiare così o da inzuppare nel latte…

 

Ingredienti:

  • Zucchero 200 grammi
  • Uova 3
  • Vanillina 1 bustina
  • Burro 150 grammi
  • Sale 1 pizzico
  • Latte 200 ml
  • Lievito 1 bustina per dolci
  • Farina Molino Spadoni 370 grammi
  • Cioccolato 100 grammi di gocce

Preparazione:

  1. sbattere burro a temperatura ambiente e zucchero fino ad avere un composto cremoso
  2. unire una alla volta le uova al composto continuando a sbattere
  3. unire il latte a filo sempre continuando a sbattere fino a che il composto non risulterà ben gonfio e liscio
  4. in una ciotola setacciare la farina con  la vanillina il sale e il lievito e unire piano al composto stando attenti a non formare grumi
  5. ad ultimo aggiungere parte delle gocce di cioccolato lasciandone da parte qualcuna per la decorazione della superficie
  6. riporre quindi l’impasto nelle pirottine all’interno dello stampo da muffin (il nostro è uno stampo Guardini in silicone)
  7. guarnire la superficie con le gocce di cioccolato rimaste
  8. infornare quindi per 20-25 minuti a 180°C
  9. a cottura ultimata lasciar raffreddare per qualche minuto dentro il forno con lo sportello aperto

Note: voto 10 e lode allo stampo Guardini in silicone, permette di cuocere a temperature più basse ed è antiaderente quindi non è necessario ungerlo. Consigliato.

la ricetta è stata eseguita seguendo quella di giallozafferano.

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Sachertorte


Oggi un bel dolce….la Sachertorte. 😀

Ingredienti:

  • 170 gr di burro o margarina
  • 150 gr di zucchero
  • 170 gr di cioccolato fondente
  • 6 uova
  • 225 gr di farina
  • 1 vasetto di marmellata di albicocca per farcire la torta
  • 1 bustina di lievito per dolci

PER LA GLASSA:

  • 140 gr di buon cioccolato fondente
  • 20 grammi di burro
  • qualche cucchiaino di zucchero a velo.

Preparazione:

  1.  in una terrina lavorare bene burro ammorbidito e lo zucchero.
  2. aggiungere meta’ dei 170 gr. di cioccolato sciolto e l’altra meta’ aggiungerla al composto, grattugiata.
  3. aggiungere poi i tuorli uno per volta, mescolare delicatamente aggiungendo la farina e gli albumi a neve soda.
  4. aggiungere il lievito setacciato.
  5. versare in una teglia (di diametro 24 cm.) imburrata e nella quale metterete pane grattugiato (e non farina).
  6. cuocere a 180° per 30 min. o poco piu’..
  7. lasciar raffreddare, aprire la torta per la farcitura e procedere spalmando la marmellata di albicocche e richiudendo le due parti.

n.b.: se la parte superiore della torta risulta troppo rotonda, capovolgerla perché sia piu’ semplice spalmare la glassa di cioccolato che si prepara fondendo il cioccolato a bagnomaria o nel microonde (al quale si aggiunge il poco burro e lo zucchero al velo)

n.b.: se si vuole che la glassa non sia tanto dolce, si utilizzi solo il cioccolato fuso che verra’ spalmato con la lama di un coltello da prosciutto. spalmare la glassa anche sui bordi della torta a sigillarla completamente.

lasciar raffreddare completamente e servirla con un ricciolo di panna montata fredda.


😀

alla prossima,
viagenovaquaranta.

Alcune fasi del procedimento…

 

 

sfogliatone ripiene di mela e cioccolato…


Ecco qui una variante dell’altra ricetta con la sfoglia e la mela..

Ingredienti:

  • due rotoli di pasta sfoglia
  • due mele
  • 80 gr di zucchero
  • una tavoletta di cioccolato fondente

Lavorazione:

  1. saltare in padella la mela tagliata a cubetti con lo zucchero
  2. versare una mela per rotolo di sfoglia
  3. aggiungere il cioccolato tritato mezza tavoletta per rotolo
  4. chiudere la pasta come un fazzoletto
  5. spennellare col sugo delle mele e spolverare con zucchero semolato
  6. infornare a 220°C per un quarto d’ora

fatto! semplice e gustoso.. 🙂

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