melanzane e anelli di cipolla impanati e fritti…


Siamo tornati dopo tutti questi giorni di assenza con un buon contorno per la nostra bistecca di bue rosso…melanzane e anelli di cipolla impanati e fritti..farli è molto semplice a patto di avere un po’ di pazienza per fare l’impanatura. 😀

Ingredienti:

  • pangrattato q.b.
  • una melanzana
  • due cipolle
  • aglio uno spicchio
  • due uova intere
  • rosmarino un rametto
  • peperoncino q.b.
  • olio per friggere 1 litro

Preparazione:

  1. sbattere le uova con un pizzico di sale
  2. aggiungere l’aglio, il rosmarino e il peperoncino
  3. tagliare a fette ci circa 1 cm la melanzana e a fettine di circa 1/2 cm la cipolla
  4. bagnare tutto nell’uovo e passare nel pangrattato.
  5. friggere in abbondante olio bollente.

Nota: per una panatura più grossa si può far gocciare qualche goccia d’acqua sul primo strato e successivamente ripassare tutto nel pangrattato.

buon appetito!

viagenovaquaranta 😀

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