Pollo al bambù


Qualche giorno fa un nostro caro amico ci è piombato in casa con una borsa piena di bambù; non l’avevamo mai cucinato prima, allora ci siamo dati da fare per vedere se sarebbe venuto buono come quello che si mangia in alcuni ristoranti cinesi. Questa è la nostra prova, a voi l’assaggio! 🙂

Ingredienti:

  • un petto di pollo
  • bambù (noi ne avevamo 4 pezzi, 300 gr ca)
  • due carote
  • olio
  • salsa di soia
  • birra
  • un cipollotto fresco

Preparazione:

  1. scottare per una ventina di minuti il bambù pulito e tagliato a metà longitudinalmente;
  2. tagliare a rondelle le carote e metterle in una padella abbastanza capiente da contenere successivamente tutti gli ingredienti, accendere il fuoco a fiamma media e lasciar cuocere un pochino con un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua;
  3. aggiungere il cipollotto fresco tritato grossolanamente e aggiustare di olio;
  4. tagliare il petto di pollo a listarelle e aggiungerlo in padella, scottare e sfumare con mezzo bicchiere di birra, rimestare il tutto fino a quando il pollo non sarà cotto;
  5. aggiungere ora il bambù che avete sbollentato in precedenza tagliandolo ulteriormente a rondelline;
  6. sfumare tutto con abbondante salsa di soia e servire.
  7. Buon appetito! 😀

petto di pollo alla birra…


Avevamo le fettine di pollo, la birra non manca mai…

Ingredienti:

  • petto di pollo a fette
  • 1/2 cipolla
  • burro
  • un bicchiere di birra

Preparazione:

  1. preparare un soffritto con il burro e la cipolla;
  2. passare la carne con la farina e metterla a cuocere assieme al soffritto rigirandola quando necessario;
  3. a cottura ultimata sfumare, a fiamma viva, con il bicchiere di birra;
  4. lasciar evaporare la birra in eccesso e servire la carne con il sughetto che si sarà formato.
  5. bere il resto della birra avanzato nella bottiglia.. 😀
  6. buon appetito!

viagenovaquaranta.

pollo alla birra…


Oggi il pollo alla birra in viagenovaquaranta…

Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo o più a seconda dei commensali
  • alloro
  • olio
  • aglio
  • rosmarino
  • farina
  • birra
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota

Preparazione:

  1. infarinare le parti
  2. rosolarle per bene in una padella antiaderente con un po’ di olio
  3. aggiungere alloro, aglio e rosmarino e la carota tagliata a piacere
  4. aggiungere poco dopo la birra fino a coprire completamente la carne
  5. coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio basso per una mezz’ora ricordandosi a metà cottura di girare le parti in modo da garantire una cottura uniforme.
  6. per ultimo una volta conclusa la cottura lasciare cuocere a fuoco vivo senza coperchio in modo da far ritirare il sugo
  7. servire!

buon appetito qui da viagenovaquaranta! 😀

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