Bucatini pomodoro e prosciutto….


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Un altro primo piatto che si aggiunge alla lista dei primi di viagenovaquaranta…

Ingredienti:

  • prosciutto una fetta spessa circa 1 cm
  • polpa di pomodoro
  • olio
  • scalogno
  • peperoncino
  • bucatini
  • zuccchero
  • sale
  • pepe
  • ricotta affumicata

Preparazione:

  1. preparare un soffritto con lo scalogno tritato fino, il peperoncino e l’olio;
  2. aggiungere il prosciutto e dopo circa due minuti aggiungere la polpa di pomodoro;
  3. aggiungere un cucchiaio di zucchero e due prese di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti finché il sugo non si sia rappreso;
  4. cuocere al dente i bucatini e scolarli direttamente sulla padella contenente il sugo;
  5. saltare la pasta a fiamma viva per un minuto e servire spolverando con la ricotta grattugiata grossolanamente e una macinata di pepe nero;
  6. buon appetito!

😀 alla prossima,

viagenovaquaranta.

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Calamarata con prosciutto e melanzane…


Ecco il nostro pranzo di oggi….. Calamarata con prosciutto e melanzane….

 

Vediamo come preparare questa semplice ma gustosa ricetta…

Ingredienti per 2 porzioni:

  • Calamarata Garofalo 130 gr.
  • 40 grammi di prosciutto crudo tagliato a listarelle
  • mezza melanzana lunga tagliata a dadini piccoli
  • due sotilette o formaggio a piacere
  • peperoncino a piacere
  • olio
  • pangrattato

Preparazione:

  1. Far soffriggere in una padella abbastanza capiente la melanzana con un filo d’olio e il peperoncino;
  2. Aggiungere il prosciutto e far saltare per un minuto circa, poi spegnere il fuoco;
  3. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. (circa 15 minuti di cottura per la Calamarata);
  4. Riporre nuovamente la pentola col soffritto e scaldare a fiamma viva aggiungendo il formaggio che avete scelto..noi abbiamo utilizzato due sotilette;
  5. Far coincidere i tempi in modo da scolare la pasta con un mestodo direttamente nella padella con composto insieme a due cucchiai di acqua di cottura;
  6. Saltare per qualche minuto a fiamma viva e impiattare;
  7. Spolverarvi sopra del pangrattato che avrete precedentemente abbrustolito sul fondo di una padella.
  8. Buon appetito!

Viagenovaquaranta.

prosciutto cotto e provola affumicata arrotolati nella sfoglia…


Un piatto veloce  e sfizioso..un rotolo ripieno di prosciutto e provola affumicata!

Ingredienti:

  • prosciutto cotto grigliato
  • provola affumicata
  • un rotolo di pasta sfoglia

Preparazione:

  1. disporre il prosciutto e il formaggio tagliati a pezzetti sopra la pasta sfoglia
  2. arrotolare il tutto
  3. infornare a 180 200°C per un quarto d’ora

Buon appetito!

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