riso venere al radicchio rosso e funghi porcini…


Non abbiamo resistito e subito abbiamo voluto testare qualche prodotto di Ballarini….abbiamo pensato ad un risotto..col radicchio e i funghi porcini. 🙂

Ingredienti:

  • una cipolla
  • un radicchio rosso di Chioggia
  • olio extravergine d’oliva
  • brodo vegetale 1 lt circa
  • funghi porcini in quantità a piacere
  • 500 gr. di riso venere

Preparazione:

  1. preparare un soffritto con la cipolla (a piacere aggiungere anche peperoncino)
  2. aggiungere il radicchio, due mestoli di brodo e chiudere con un coperchio e lasciar cuocere così per qualche minuto
  3. aggiungere il riso e tostarlo per bene unno o due minuti
  4. aggiungere i funghi porcini tagliati a tocchetti
  5. sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco
  6. aggiungere il brodo man mano che viene assorbito fino a cottura ultimata
  7. servire con una spolverata di pepe bianco
  8. Buon appetito! 😀
  9. vino consigliato: Pecorino

Con questa ricetta partecipiamo al Contest per Bene del blog Oggi pane e salame, domani…

La casseruola di Ballarini ha superato la prova. Eccellente. Lo spessore contribuisce al mantenimento della temperatura ad un livello costante durante la cottura del riso. Il rivestimento antiaderente è molto resistente e di facile pulizia. Consigliata.

Alla prossima ricetta,

Viagenovaquaranta.

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