Involtini: radicchio e scamorza in lonza sottile


Buon martedì a tutti! Consiglio per oggi? Involtini di radicchio e scamorza in lonza di suino sottile.

Ingredienti:

  • lonza di suino tagliata sottile
  • radicchio rosso
  • scamorze piccole dolci
  • zucchero due cucchiaini
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione:

  1. preparare il radicchio lavandolo, tagliandolo a listarelle e facendolo appassire in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio;
  2. tagliare la scamorza in piccoli pezzettini;
  3. riporre le fettine di lonza su un piatto e sopra ognuna mettere prima qualche listarella di radicchio e qualche pezzetto di scamorza;
  4. richiudere le fettine e fissare tutto con degli stuzzicadenti;
  5. cospargere il fondo di una padella con un po’ d’olio extravergine d’oliva e i due cucchiaini di zucchero, accendere il fuoco due minuti per far cristallizzare un po’ lo zucchero;
  6. mettere gli involtini nella padella e scottare da entrambe le parti, fino a che si sarà formata una crosticina deliziosa;
  7. buon appetito! 😀

Note: servire a piacere con una riduzione di aceto balsamico.

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