Eccoci qui..non siamo spariti..oggi torniamo con le melanzane impanate e fritte! vediamo come prepararle..

Ingredienti:

• Una o due melanzane
• pangrattato
• aglio
• rosmarino
• due uova
• sale
• olio per friggere

Preparazione:

1. sbattere le uova con un pizzico di sale, aglio e rosmarino tritati a piacere (basta uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino)
2. tagliare le melanzane a piacere (a fette intere o mezzelune)
3. passare le fette prima nell’uovo e poi nel pangrattato
4. se si vuole ispessire l’impanatura senza appesantirla far cadere qualche goccia d’acqua sopra la fetta impanata e passarla un’altra volta nel pangrattato
5. una volta preparate tutte le fette impanate scaldare bene l’olio e una volta abbastanza caldo (mi raccomando non prima) immargere qualche fetta alla volta girandola per farla dorare da tutte e due le parti in modo uguale
6. attenzione perchè impiegano poco ad essere pronte
7. buon appetito! 😀

alla prossima, viagenovaquaranta.