Una ricetta velocissima, un antipasto che accosta al sapore deciso del salmone affumicato quello dolce dei fichi che sferza il salato, per regalare al palato un bocconcino fresco e armonioso. Perfetti con le bollicine… Noi li abbiamo gustati con un Franciacorta Satén.
Ingredienti:
- salmone affumicato 200 grammi
- 8 fichi
- un limone
- olio extravergine d’oliva
- pepe
Preparazione:
- Versare il succo di mezzo limone sulle fette di salmone;
- lavare i fichi, sbucciarli e tagliarli a metà;
- avvolgere la metà di un fico in una fettina di salmone e procedere allo stesso modo per tutte le fettine;
- disporle in un piatto e completare con le metà di fico avanzate (magari tagliate più piccole), un filo d’olio e una spolverata di pepe nero;
- buon appetito! 🙂
Nota:
Ottima anche la variante con l’ananas. Dovete semplicemente sostituire i fichi con dei bastoncini di ananas e seguire la ricetta allo stesso modo. Potete anche servire degli spiedini di involtini alternandoli con frutta diversa e tanta fantasia!